Cara membuat nasi liwet dengan cita rasa khas Sunda

Nasi liwet khas Sunda adalah hidangan nasi gurih yang dimasak dengan santan, bawang, dan rempah-rempah, sehingga menghasilkan aroma dan cita rasa yang khas. Berbeda dengan nasi liwet Solo yang dimasak menggunakan santan melimpah, nasi liwet Sunda lebih sederhana dan memiliki rasa gurih alami dari rempah-rempah.

Nasi liwet biasanya disajikan dengan lauk khas Sunda seperti ikan asin, tahu, tempe, ayam goreng, lalapan, serta sambal terasi. Masakan ini sering disajikan secara lesehan di atas daun pisang, menciptakan suasana makan yang lebih akrab dan nikmat.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat nasi liwet khas Sunda di rumah, berikut adalah resep lengkapnya! Cara membuat nasi liwet dengan cita rasa khas Sunda.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

-3 cup beras putih (cuci bersih)
-4 cup air (sesuaikan dengan jenis beras yang digunakan)
-3 lembar daun salam
-3 batang serai, memarkan
-5 siung bawang merah, iris tipis
-3 siung bawang putih, iris tipis
-1 sdt garam
-1/2 bubuk kaldu 

Pelengkap:

-Ikan asin goreng (jambal roti, peda, atau teri goreng)
-Tahu dan tempe goreng
-Ayam goreng atau bakar
-Sambal terasi atau sambal dadak
-Lalapan segar (timun, kemangi, kol, tomat)

Cara Membuat Nasi Liwet Sunda

1. Menumis Bumbu

🥄 Panaskan minyak atau margarin di dalam wajan.
🧄 Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
🍃 Masukkan daun salam dan serai, aduk rata hingga layu dan mengeluarkan aroma wangi.

2. Memasak Nasi dengan Metode Liwet

🍚 Masukkan beras yang telah dicuci ke dalam rice cooker atau panci biasa.
💦 Tambahkan air sesuai takaran, lalu masukkan bumbu yang telah ditumis.
🧂 Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk perlahan agar bumbu merata.
🔥 Jika menggunakan rice cooker, tekan tombol “Cook” dan biarkan nasi matang seperti biasa. Jika menggunakan panci, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan nasi matang sempurna.

3. Membiarkan Nasi Meresap Aroma Bumbu

⏳ Setelah nasi matang, diamkan selama 10 menit agar rasa dan aroma bumbu lebih menyatu.
🥄 Aduk nasi perlahan sebelum disajikan agar bumbu lebih merata.

Tips Agar Nasi Liwet Lebih Lezat

-Gunakan beras berkualitas baik – Beras pulen seperti beras pandan wangi atau beras lokal khas Sunda akan menghasilkan nasi yang lebih harum dan enak.
-Jangan terlalu banyak air – Nasi liwet sebaiknya tidak terlalu lembek agar teksturnya tetap nikmat.
-Gunakan panci tanah liat atau kastrol – Jika ingin cita rasa lebih tradisional, masak nasi liwet menggunakan panci kastrol agar aromanya lebih khas.
-Tambahkan ikan teri goreng – Agar lebih kaya rasa, tambahkan ikan teri goreng saat nasi mulai matang.

Penyajian Nasi Liwet Khas Sunda

Nasi liwet khas Sunda paling nikmat disajikan dengan lauk pendamping yang sederhana tetapi lezat. Berikut adalah cara penyajian yang khas:

🍃 Alasi daun pisang di atas meja untuk menambah aroma dan memperkuat cita rasa tradisional.
🍚 Sajikan nasi liwet dalam porsi besar, lalu tambahkan ikan asin goreng, ayam goreng, tahu, tempe, dan sambal terasi.
🥗 Sajikan juga lalapan segar seperti kemangi, mentimun, dan kol untuk melengkapi hidangan.
🔥 Jangan lupa tambahkan sambal dadak atau sambal terasi untuk sensasi pedas yang menggugah selera.

Kesimpulan

Nasi liwet khas Sunda adalah sajian sederhana tetapi kaya akan rasa dan aroma. Dengan perpaduan rempah-rempah alami, bumbu tumisan yang harum, serta lauk pelengkap yang menggoda, hidangan ini selalu sukses menciptakan pengalaman makan yang istimewa.